"秋天来了，南瓜很受欢迎！"每年的这个时候，南瓜成为餐桌上的最爱。
小厨房也喜欢吃南瓜。初秋时，他们吃嫩南瓜，并用食用菌油炸。深秋是老南瓜，南瓜派，一家人一个个聚在一起，别提有多甜~
南瓜又热又甜。《本草纲目》记载了“补中、肝、心、肺、精气”的功能。
这个季节的南瓜价格适中，味道柔软、糯而甜。然而，许多人有一个问题:有些人说南瓜能降低血糖，但是南瓜尝起来很甜。糖尿病人到底能吃东西吗？它有降血糖作用吗？
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南瓜可以兼作药物和食物，有6个主要功效。
1.益气补血美容
南瓜能补中益气，治疗脾虚、气虚、营养不良等症状。脾是人体气血的生化来源。定期吃南瓜可以补充气血。
湖南邵阳是一个苗族村寨，南瓜已经吃了好几代了。人口普查发现这个村子很少有人有贫血症状。因此，南瓜也是补气养血的“良药”，尤其是对女性朋友来说。
2润肠通便，预防便秘
南瓜中的许多维生素和水溶性膳食纤维可以促进胃肠蠕动，帮助消化。蒸南瓜可以带皮食用，解决便秘问题。
其中所含果胶也是一种很好的“肠道润滑剂”，可以保护胃肠粘膜，修复溃疡，适用于慢性胃炎和胃溃疡患者。
3.降低血脂和胆固醇
南瓜中的果胶是一种膳食纤维，可以延缓食物的排空速度，增加饱腹感，使你少吃主食。同时，它还具有一定的通便作用。
果胶还可以与体内多余的胆固醇结合，减少胆固醇的吸收。
4协助降低血压
南瓜具有低钠高钾的特点，非常适合高血压和冠心病患者食用。
5有助于预防癌症
南瓜富含β胡萝卜素，是氧自由基最强的“克星”。
一些研究人员认为南瓜能消除致癌亚硝胺的突变，具有抗癌作用，并能帮助恢复肝肾功能，增强肝肾细胞的再生能力。
预防感冒
南瓜多糖活性物质和大量维生素C可以提高机体免疫力，帮助机体抵御流行性病毒引起的流感。
在秋天和冬天，一碗南瓜温汤足以帮助你摆脱寒冷、温暖和健康的冬天。
南瓜能降低血糖吗？
保持健康的秘诀是什么？原来阿姨已经吃了一种食物很久了，那就是南瓜！
南瓜降血糖的传说起源于日本。据说在20世纪80年代初，日本北海道的糖尿病患者占了5%，但其中之一的西章村(Xizhang Village)却没有任何糖尿病患者，这引起了医学界的极大兴趣。
专家经过深入调查发现，这种现象与当地居民爱吃嫩南瓜有关。
然而，这项研究后来被肆无忌惮的商人用来将其作为卖点进行商业化。
南瓜增加糖还是降低血糖？
饮食对血糖浓度的影响主要取决于两个参数:
(1)血糖负荷gl:南瓜中碳水化合物含量相对较低，100克南瓜仅含5.3克碳水化合物。南瓜的血糖负荷为3.38，这是典型的低糖食物。
②血糖指数gi:煮熟的南瓜血糖指数为75，是一种高gi的食物。
也就是说，虽然南瓜具有很好的降糖功效，但它的含量很少，如果摄入适量，对血糖不会造成太大的威胁。
南瓜降血糖原理
原则1:铬
南瓜中的铬含量是所有蔬菜中最高的，三价铬是葡萄糖耐量因子的活性中心，可以帮助人体促进体内胰岛素的释放，对降低血糖非常有效。
原则2:果胶
南瓜含有大量果胶，当与淀粉类食物混合时，会延迟胃排空和碳水化合物吸收，从而延迟餐后血糖峰值。
答案是？
有些人对此感到困惑。南瓜血糖指数高，但含量低，具有降血糖作用。我们应该吃饭吗？
事实上，吃南瓜到两点钟是可以的！
1.区分高糖南瓜和低糖南瓜
现代医学研究表明南瓜具有一定的降血糖作用。然而，南瓜分为高糖型和低糖型。
对于糖尿病患者，建议尽量选择含糖量低的嫩南瓜，而不是加甜面粉的老南瓜。
因为后者含水量低，碳水化合物含量高(淀粉和糖)。
2.控制数量，少吃多吃。
糖尿病患者不应该一次吃得太多。建议每天控制在200克。如果他们那天吃得太多，他们需要相应地减少主食的数量。
糖尿病人可以吃南瓜，但是南瓜不能代替降血糖药物。
南瓜有双倍的功效。
南瓜中含有的微量元素锌、铜、钴、果胶等与山药配合使用，可以促进胰岛素分泌，具有较好的降血糖效果。
练习:
1.洗净后将精米浸泡30分钟，将山药去皮，洗净切成小块，南瓜洗净切成小块。
2.将水加入精米中，用武火煮沸，加入山药和南瓜。
3、然后换成小火慢炖锅，粘着的时候拿出来。
注意:喜欢吃糖的人喝粥时，最好把粥冷却到室温，然后直接吃或再加热，这样有助于延缓饭后血糖的上升。
南瓜营养丰富，味道鲜美。
但是吃饭的时候要注意
吃含糖量高的嫩南瓜
建议替代主食吃哦~
不要隐藏好的东西
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资料来源:健身厨房
主编孟范洁、卫诗、韩铁英
编辑迟瑞兵
